雜魚仔蟶子冬瓜湯的做法,雜魚仔蟶子冬瓜湯怎麼做
“夏季清淡,營養,香甜的美味可口的魚湯。雜魚湯是一道廣東湛江的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。廣東湛江的雜魚湯是平常百姓的家常菜,但味道非常鮮美,做湯的魚是漁民在淺海區拉網捕撈的小海魚,品種很雜,故名“雜魚湯”湯水不放其他佐料,只放少許的油和適量的鹽,保持了魚的鮮味,先喝湯後吃魚。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜魚仔蟶子冬瓜湯的做法步驟
1、海雜魚去頭,內臟,魚鱗洗淨,控幹水份。
2、起油鍋倒入少量色拉油至8成熱時放入雜魚,轉中小火煎至兩面微黃。
3、另取一鍋倒入清水煮沸,放入蟶子待蟶殼開啟後關火。取出蟶肉,去掉蟶肉邊沿的深色邊線。
4、油鍋中放入薑片爆香,放入煎好的雜魚,倒入少許料酒加入熱開水。(可多些)
5、蓋蓋煮10分鐘,當魚湯起白後放入蔥花,白胡椒就,冬瓜片。再蓋蓋煮5分鐘。
6、再放入蟶肉煮2~3分鐘即可。蟶肉不宜久煮。加入少許鹽即可。雞精放不放都可,魚湯原味已經很鮮了。
7、夏季的清淡,營養,香甜的美味可口的魚湯
8、清甜可口,魚香濃郁。
-
薏米菊花雛鴿湯的做法,薏米菊花雛鴿湯怎麼做
“薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,薏米使面板光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及面板粗糙有明顯的療效。比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使面板角質軟化。菊花散風清熱...
-
五彩魚丸湯的做法,五彩魚丸湯怎麼做
食材明細主料大白菜(1棵)魚丸(3小袋)番茄(1個)輔料香蔥(2根)姜(1小塊)蒜(1瓣)花椒粒(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五彩魚丸湯的做法步驟1、大白菜、魚丸、番茄。2、取鍋熱油,放入魚丸略翻勻。3、摻入一大碗水燒開。4、放入白菜葉及鹽,燒開後再煮五分鐘。5、放入蔥花...
-
皮蛋豆腐湯的做法 皮蛋豆腐湯、 皮蛋豆腐湯怎麼做
“有一兩樣材料是別的菜多出來的一點,被俺扔進去了,,嘿嘿。。多出來一點麻煩嘛。”食材明細主料豆腐(一塊)皮蛋(兩個)瘦肉(200g)輔料姜(一片)蔥(一顆)配料鹽(4g)味精(1g)雞精(2g)白胡椒(2.5g)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋豆腐湯的做法步驟1、咳咳,洗淨,待用。2、豆腐切丁,皮蛋...
-
豬肝瘦肉夜香花湯的做法,豬肝瘦肉夜香花湯怎麼做
“夜香花又到開花的季節了,它有清熱明目的作用,而且煮好的湯裡還會含有花香氣,而且味道鮮甜,今天就買了些豬肝瘦肉一起煮嚐嚐鮮了。”食材明細主料瘦肉(1.5兩)豬肝(1.5兩)輔料夜香花(2兩)姜(適量)配料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬肝瘦肉夜香花湯的做法步驟1、...