南瓜花生羹的做法 南瓜花生羹---最適合老人的食譜 南瓜花生羹怎麼做
“今年是重陽節,祝天下所有長者幸福安康!
南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。所含的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道,難免造成視疲勞。維護眼睛健康,除了用眼衛生外,多食含維生素A豐富的食物,如南瓜,可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質,能防止礦物質在體內積聚形成結石,並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以,常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現,經常嚼食南瓜子的民族,很少見有前列腺疾病的發生。因此,男性步入中年以後,常食南瓜子,還可有效地預防前列腺肥大。
花生不但含十多種人體所需的氨基酸和鈣含量極高,還含有豐富的脂肪油。常吃花生,不僅可以促進人體的生長髮育,防止過早衰老還能潤肺止咳。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜花生羹的做法步驟
1、把所有材料準備好。
2、南瓜切去外皮,切成小塊。
3、把切成小塊的南瓜放入鍋中,加入適量清水,煮熟。
4、花生米放入微波爐中火加熱4分鐘左右,叮至花生香香脆脆的。
5、取出花生,去掉紅外衣。
6、用食物料理機將花生磨成花生粉備用。
7、用食物料理機把煮熟的南瓜攪拌成泥狀。
8、倒入小鍋中,加入牛奶和砂糖,攪拌均勻。
9、加入麵粉,用打蛋器不斷地攪拌,攪至均勻,沒有白色的小顆粒。
10、攪拌至南瓜泥慢慢變成濃稠,加入黃油,攪拌至黃油溶化即可關火。
11、灑入花生粉和南瓜籽。
12、攪拌均勻後,味道更香濃。
13、只有南瓜的滑,花生的香,黃油的濃。
14、攪成泥後的南瓜和花生更容易吸收。
15、味道特好,特適合消化功能不是特別好的人。
小竅門
1、牛奶和麵粉的分量可視南瓜泥的稀稠增減。
2、以上材料的所有分量都可以按個喜歡增減。
3、黃油可是不能省滴。
4、用微波爐加熱花生要留意,2分鐘時取出,翻一翻面,再繼續加熱2分鐘。
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