生菜疙瘩鱔魚湯的做法,生菜疙瘩鱔魚湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
生菜疙瘩鱔魚湯的做法步驟
1、準備好食材。
2、鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高,燙30秒就可以了!)取出洗淨表面粘液,切段備用。
3、鍋內加水燒開,將洗淨的生菜燙一下,撈出,切碎。
4、倒入麵粉裡,加水攪拌成糊狀,加適量鹽。
5、加雞精,調味。
6、蔥切段,薑切片,鍋入油燒熱,爆香蔥姜。
7、倒入鱔魚,加少許料酒翻炒。
8、再加適量開水(一定要用開水,不然燒出來的湯不白),大火燒開改小火慢煮。
9、另起鍋加清水燒開,下入麵疙瘩,煮熟撈出備用。
10、將煮好的麵疙瘩放入鱔魚湯裡,煮2分鐘,加鹽、白胡椒粉調味即可。
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