西洋菜褒扇骨的做法 老火靚湯 --- 西洋菜褒扇骨 西洋菜褒扇骨怎麼做
“在廣州,不會褒老火靚湯說得過去,但不懂喝老火靚湯卻是稀物。
湯水,對於這方土地上的人們是天賜神物,什麼季節褒什麼湯,什麼體質喝什麼湯,什麼病症適合什麼湯。。。都是一套一套的喲。
西洋菜上市,正逢乾燥的秋冬二季,舊日的大街小巷散漫著西洋菜的香味,初時飄散的是西洋菜的清香,慢慢地香氣沉澱,濃郁。。。厚厚的香沉降著,深吸一口,泌心入肺。。。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西洋菜褒扇骨的做法步驟
1、扇骨
2、西洋菜、姜、蜜棗
3、扇骨飛水,去腥去油
4、砂鍋放入飛水後的扇骨、姜、蜜棗
5、倒入清水,再放只雞肉肉,是給小貝滴
6、大火煮半小時後,放入西洋菜
7、大火煮開後,轉小火煮一個半小時
8、西洋菜煮至黃軟才有清潤的效果,綠色的只有清熱的功效喲
9、特寫一下吧
10、看到扇骨上的軟骨嗎?好好吃呀
小竅門
西洋菜褒扇骨食用功效:清熱潤肺
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