茄汁龍利魚的做法 寶寶愛吃的茄汁龍利魚 茄汁龍利魚怎麼做
“龍利魚一點刺都沒有,很適合給寶寶吃,做法也很簡單,我用的油和鹽很少,如果是大人吃得話可根據口味酌情新增。我家寶寶不愛吃海鮮,所以給他做東西都是想盡辦法祛除腥味,清蒸的只吃幾口,茄汁的能吃半條呢”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁龍利魚的做法步驟
1、龍利魚柳提前解凍並瀝乾水分,將鹽和黑胡椒粉均勻塗抹在魚身上,然後撒上生薑絲醃製半小時(碟子小,我把魚切成了兩半)。西紅柿切小丁備用。小蔥切粒備用。糖醋汁:白醋半勺,糖一勺,蠔油一勺,蒸魚豉油半勺,攪拌均勻備用
2、電餅鐺倒少量油(本身是不粘的,所以油可以少放),預熱後放入醃製好的龍利魚,煎至兩面微黃,盛入盤中,挑去薑絲。
3、將西紅柿丁放入鍋中炒爛(因為是給孩子吃的,我沒有放油)
4、將糖醋汁倒入炒爛的西紅柿中,待糖融化後加水澱粉勾芡,湯汁粘稠即可關火。
5、把蔥粒撒在煎好的龍利魚身上,然後澆上炒好的茄汁,完成!
小竅門
1醃製龍利魚柳的時候已經放鹽了,蠔油和蒸魚豉油也含鹽,所以沒有再放鹽,口味重的可以稍加點鹽
2煎魚的時候時間不要太長,龍利魚很容易熟的
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