臘魚炒白菜的做法 自家冬天醃製的-----臘魚炒白菜 臘魚炒白菜怎麼做
“醃製菜一般年輕朋友不太會幹吧,俺家LG就例外。每年到了冬天,就會醃製些魚、鴨、肉等,採購年貨,把冰箱裝的滿滿的,等兒子回來吃呢。家裡冰箱俺最不關心的,不過這次臘魚味道確實很好,不鹹略帶甜哦。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
臘魚炒白菜的做法步驟
1、臘魚、白菜。
2、姜蔥洗淨,分別切成片和末。
3、臘魚、白菜洗淨,切塊。
4、鍋熱油,爆香薑片,放入臘魚。
5、放入料酒,翻炒後加點水。
6、蓋上蓋,燜8分鐘,撈出。
7、另起鍋熱油,放入白菜。
8、放入鹽,快速煸炒後。
9、放入臘魚。
10、再放入白砂糖調鮮,翻炒後,改為中小火,蓋上蓋,燜5分鐘。
11、開蓋,撒入蔥花。
12、撒入雞精。快速翻炒,裝盤。
小竅門
1.自醃青魚,不是很鹹的,也不是很乾硬。如果外買的話,可要用水泡半小時。
2.因為是醃製食品,炒過程中加少量白砂糖,中和鹹味,起到調鮮作用。
-
彩椒海鱸魚的做法,彩椒海鱸魚怎麼做
“去買鱸魚,魚老闆推薦說海鱸魚也很好吃.不知道有啥區別,姑且試試。想不出什麼更好的做法,秉承草月一貫的風格,中菜西做吧。順便買了2個彩椒,家裡還有番茄,黃瓜,洋蔥也都加了進去。一條魚做了2份,我們家比較習慣分食制,不會大家搶了。頭尾還可以燒個湯,炒個蔬菜,...
-
醬香茄塊的做法,醬香茄塊怎麼做
食材明細主料長茄子(兩個)輔料西紅柿(一個)配料六月香豆瓣醬(兩勺)蔥(適量)蒜(適量)植物油(三勺)鹽(一勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬香茄塊的做法步驟1、準備好原料。2、茄子切成滾刀塊,西紅柿茄小塊,蔥和蒜切碎備用。3、炒鍋裡倒入兩勺植物油,油熱後倒入茄塊,加一勺鹽...
-
酥香北極蝦的做法,酥香北極蝦怎麼做
食材明細主料北極蝦(適量)輔料木耳(適量)圓白菜(適量)青紅椒(適量)幹辣椒(適量)配料花椒(適量)澱粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)蒜(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)酥香北極蝦的做法步驟1、材料北極蝦。2、圓白菜、青紅椒。3、幹辣椒、花椒、蒜、木耳。4、將北極蝦化至...
-
姜味鴨的做法,姜味鴨怎麼做
“鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。另外還有一句諺語:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。姜和鴨搭配,真的是很適合夏天食用。泉州有一到名吃,薑母鴨。自己在家不會弄,就簡單做了。”食材明細主料鴨肉(適量(我用了...