酸菜腰豆的做法，酸菜腰豆怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜腰豆的做法步驟

• 1、腰豆洗淨提前用清水泡一天。

• 2、腰豆用高壓鍋煮7分鐘左右，撈出瀝乾水份，裹上面粉和澱粉的混合漿。

• 3、酸菜切碎，小米辣切小圓。

• 4、熱鍋下烹調油，6成熱時放入腰豆炸至顏色發黃，表皮脆硬，撈出備用。

• 5、鍋裡留底油，倒入酸菜、小米辣炒至酸菜略幹。

• 6、倒入腰豆翻炒均勻，撒少許鹽起鍋。

小竅門

酸菜已經有鹹味了，放鹽要謹慎，喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒碎一起炒。