烤豬蹄的做法 烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄 烤豬蹄怎麼做
“不知道是不是當初有寶寶的時候為了發奶喝豬蹄湯和魚湯喝多了,現在看到這兩樣東西基本是沒有一點胃口。前段時間公司同事買烤的豬蹄問我要不要,雖然沒吃過,但對豬蹄還是不感興趣,猶豫了一下還是沒要,據說很好吃。後來逛超市發現超市旁邊也開了一家烤豬蹄的店子,好奇就買了一個來嚐嚐,出乎意料還真的不錯,又買了兩次,這個周未就在家倒騰起來了,一點也不比外面賣的遜色,而且還乾淨衛生,我家某某人是一口氣吃了一個豬蹄.......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤豬蹄的做法步驟
1、豬蹄從中間劈開(這個可以在買豬蹄的地方讓賣家劈)。
2、先把豬蹄放入鍋中煮一下,主要是除點水。
3、水開後再煮大約4-5分鐘,表皮硬了就可以了。
4、老滷加入適量的水,和香料煮開。
5、放入豬蹄,大火煮開轉中火,滷差不多1個小時左右(皮用筷子扎可以輕鬆扎穿)。
6、滷好後在鍋裡浸泡幾個小時(不浸泡也可以,浸泡一下會更入味一些)。
7、滷好的豬蹄撈起後,在上面劃上印,(這樣會烤的更深入一些,其實也可以在滷的時候劃些印,我給搞忘了)。
8、放入烤箱中層,上火200度下火可以不用溫度,放一個烤盤在下面接滴下來的東西,烤差不多20分鐘左右。
9、準備好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
10、烤制的中途取出來刷上一層油。
11、烤好後撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒後會更香一些)
12、最後撒上熟芝麻即可。(也可以再放進烤箱烤個半分鐘,讓孜然、辣椒粉再稍微於豬蹄融合一點)
小竅門
1、沒有老滷的也可以不放,可以到超市直接買滷料包滷或到賣香料那裡配,煮好後,把雜質過濾掉放冰箱凍起來,下次用就成老滷了。
2、豬蹄一定要滷熟透,不熟的話到時很難啃的,如果不知道熟不熟可以少取一點嘗一嘗。
3、烤的溫度自己也可以根據自己的烤箱控制。
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