沙茶羊肉空心菜的做法 沙茶羊肉空心菜【 傳統的羊肉食譜 】新鮮嚐 沙茶羊肉空心菜怎麼做

“沙茶羊肉空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
羊肉,空心菜的組合有很多種類的調理方式,有時候須要多挪一點時間來調理羊肉.每一種調理方式,吃出來的味覺與口感就不一樣了。
親朋好友聚會之時,只要稍微用一點心思也能夠使平常的家常菜搖身一變,即使自己不是羊肉族,當自己的親朋好友是羊肉族也能夠做出一道色,香,味俱全的"沙茶羊肉空心菜"。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶羊肉空心菜的做法步驟

• 1、空心菜:切成段落。蒜,生辣椒:剁碎。

• 2、準備一個碗,碗裡順序放入清水,冰塊,羊肉,稍微浸泡一下,水倒掉。

• 3、再順序放入乾淨的清水,冰塊,羊肉稍微浸泡即取出,羊肉放入有漏勺的容器,瀝乾即可。

• 4、羊肉:切成絲。羊肉醃製原料:鹽,胡椒粉,米酒,醬油,蜂蜜或糖,沙茶醬順序放入攪拌,再將雞蛋白,太白粉放入攪拌均勻,放在冰箱二小時入味即可。

• 5、起油鍋。

• 6、以中火將蒜,辣椒爆香。

• 7、再將醃好的羊肉放入。

• 8、羊肉炒熟即可裝盤備用。

• 9、另起油鍋。

• 10、放入蒜,以中火爆香。

• 11、空心菜梗加入稍炒兩,三下。

• 12、再加入空心菜葉,撒上鹽,胡椒粉。

• 13、空心菜快手翻炒熟即可。

• 14、炒好的羊肉,空心菜拼盤即可。

小竅門

心得後語:
1:如不覺得麻煩,先將鹽,胡椒粉,米酒,醬油,蜂蜜或糖,沙茶醬順序放入攪拌,放在冰箱一小時,再加入蛋白太白粉攪拌均勻,再放入冰箱一小時即可。
2:醃製羊肉前一天挪一點時間醃製也可以,第二天即可調理。
3:醃製羊肉不要調味太鹹,太鹹的話就不好處理。醃製淡一點的話,還可以在調理之時加入。
4:步驟8如不夠味請自行加入醬油,沙茶醬即可。
5:先炒羊肉,再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味。
6:空心菜的清洗,處理方式請點選前次的"沙茶羊肉炒空心菜"即可。