一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法,一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法步驟
1、新鮮小黃花魚。
2、去頭,去魚鱗,去內臟,洗淨。
3、盆底撒食鹽。
4、放上洗好的魚,然後魚身撒鹽。
5、一層一層放好。
6、全部放完,撒鹽。
7、醃製一夜。
8、浸泡半小時,洗淨。
9、取一塊豆腐。
10、切片擺盤。
11、鹹魚擺豆腐兩邊。
12、取剁椒。
13、抹在豆腐上。
14、入蒸鍋。
15、蓋鍋蓋,中火蒸20分鐘。
16、蒸好的豆腐鹹魚,蒸汽導致的湯汁,正好稀釋了鹹魚的鹹鮮味,豆腐反而有了味道。
17、取茼蒿葉。
18、切末。
19、撒在豆腐上即可。
20、成品。
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