黃花木耳燒豆腐的做法,黃花木耳燒豆腐怎麼做
“做這道菜之前心裡沒有底,因為查了很多資料沒有查到所以只能摸著石頭過河,瞎做!沒想到老天爺幫忙一做很成功。各位親們,在這裡我弱弱地說一句,你們也照葫蘆畫瓢試一試,我想肯定比我做得好。請您試想一下,營養很全面,模樣也不難看,關鍵是您再有錢在外面您也吃不到,您說是不是………。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃花木耳燒豆腐的做法步驟
1、黃花木耳提前泡發好,洗淨,木耳撕成小朵,黃花切成兩段,豆腐切成小片。
2、備好蔥薑蒜。
3、磕一個雞蛋,豆腐在雞蛋液裡裹上一層蛋液。
4、平鍋倒油中小火,將豆腐煎至兩面金黃。
5、蔥薑蒜爆香。
6、放入黃花木耳,翻炒中加入少許的清水,生抽,鹽,雞精,勾芡。
7、將炒好的黃花木耳裝盤,把它平鋪在盤中。
8、另起鍋,鍋中放入少許的清水,生抽,老抽,耗油,糖,將煎好的豆腐放入中小火燉上幾分鐘,讓豆腐均勻入味,然後大火收汁。
9、待鍋中還有少量的湯汁時將豆腐盛出擺在黃花木耳上,鍋中勾芡將芡汁炒勻的澆在豆腐上即可。
小竅門
有一點忘記提到,就是在蛋液中加入一點點鹽,就等於給豆腐碼了底味了。因為豆腐中放入了醬油和耗油所以放不放鹽可根據自己的口味選擇。
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