澆汁雞腿的做法 美味澆汁雞腿 澆汁雞腿怎麼做
“今天做的雞腿稍微來了點花俏,其實就是先煎一煎,之後煮一煮,早吧湯汁收一收,淋在雞腿上,好看又好後來發現少放點泡椒和尖椒並不會太辣呢~~~~~而且經過炒制的泡椒辣香味很濃郁很特別呢,像我一樣怕辣的親們也可以試試哦~~~~
吃!!!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
澆汁雞腿的做法步驟
1、雞腿去骨。將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻醃製20分鐘。
2、燒熱平底不粘鍋,不放油將雞腿肉放入,用小火將雞腿肉煎成金黃色,這個過程比較長,這個時間可以處理其他材料。
3、雞腿一面煎好後翻面煎另一面,煎好以後取出待用。
4、泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細末,紅綠尖椒切成小丁。
5、炒鍋燒熱放入少許油,放入泡辣椒末炒香,炒出紅油。
6、放入蔥(留一些蔥花最後作裝飾)、姜、蒜末炒香,加入紅、綠尖椒末一起炒。
7、加入生抽和糖炒勻。加入肉湯(或者開水),加鹽、醋調味,煮開。
8、入煎好的雞腿一起煮,用鍋鏟剷起湯汁不斷澆在雞腿上,使雞腿入味,煮1-2分鐘。
9、撈起雞腿,改刀成大小合適的塊,擺入盤中,澱粉加適量水調成溼澱粉,倒入湯汁中離火勾芡。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上,最後撒上蔥花作裝飾即可。
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