蒜苗炒肥腸的做法,蒜苗炒肥腸怎麼做
“#快手小炒#每逢週末節假日,免不了跟親友小聚;很多人圖省事喜歡花錢下館子,而我更願意在家做幾道家常小炒來款待客人;一方面乾淨衛生吃的放心,另在方面也是更經濟實惠,最最主要的是:身邊的親朋好友就想吃我做的美食,根本不願意去外面吃。為了做菜也總不能將客人扔至客廳旁自娛自樂、除了會提前備好一部分外,也會整些快手菜,分分鐘把美味搬上桌,這樣既快捷又顯得誠心待客,親說是吧!
聚會免不了會喝二杯,下酒菜下飯菜必不可少、而蒜苗爆肥腸既是一道簡單的家常菜,又是一道極好的下酒菜、下飯菜;蒜苗的辛辣脆香中和肥腸的異味及油膩,色香味濃超級美味,每次都是友人必點啊~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜苗炒肥腸的做法步驟
1、備好食材
2、將蒜苗摘去根頭,洗淨後切寸段(各地叫法不同,有很多地方,叫它蒜薹,但我們這一直都稱蒜苗,如果說買蒜薹,大家會聽不懂了)
3、蔥、姜、蒜洗淨切好備用
4、將買好的熟大腸切段備用
5、炒鍋燒熱倒油放入蒜苗、加點食鹽煸炒變軟斷生後盛出備用
6、留底油爆蔥薑蒜,留少許蒜片備用
7、煸炒出油後放入:料酒、白糖、鮮醬油和少許溫水翻炒均勻
8、倒入剛剛煸好的蒜苗
9、大火爆炒、接著撒些雞粉
10、最後將餘下的蒜片撒入,炒勻關火
11、出鍋裝盤,又香又嫩又下飯,好吃的不得了。
小竅門
1、肥腸為買來的成品可以直接吃、但我更喜歡重新加工下味道更好
2、蒜苗提前煸炒斷生,既能保持蒜苗的脆感,也可保證成品美觀,宴客會加分
3、蒜頭分兩2步放,既有熟蒜香,又有生蒜香,既可以解膩肥腸的異味,使成菜香上加香。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...