蔥爆皮皮蝦的做法 蔥爆皮皮蝦(瀨尿蝦) 蔥爆皮皮蝦怎麼做
“我是一個寶媽,有一個2歲非常可愛的女兒,為了提高生活品質,為了讓女兒將來愛上媽媽的料理,我開始發揮自己的特長和喜好,學習製作各種美食、拍攝美食、釋出食譜,除了自己學習以外也希望能幫到和我一樣的寶媽。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥爆皮皮蝦的做法步驟
1、1食材準備:皮皮蝦500g,小蔥200g,生薑200g,黃酒2勺(或者啤酒100ml用來提香去腥)大蒜頭4瓣,鹽一勺,醬油少許,耗油2勺
2、先燒開水,放入少量切好的生薑,清水焯皮皮蝦,煮3分鐘後撈起瀝乾水分。(沒有焯過水的皮皮蝦爆炒不起來,也不容易入味),
3、洗乾淨鍋擦乾水份後點火準備爆炒蔥蒜,(燒水期間把需要爆炒的配料準備好,小蔥切成四釐米左右的長條,蒜頭剁碎),
4、確認鍋裡沒有水後倒入食用油,等油溫起來後,倒入備好的蔥蒜,大火爆炒出香味,
5、然後放入瀝乾水份的皮皮蝦一起爆炒,
6、待水份炒幹後放入食鹽和醬油翻炒一下,起鍋前放入2勺黃酒或少許啤酒繼續翻炒,待黃酒蒸發,鍋裡泛油光時繼續翻炒幾下後放入蠔油提色(蠔油不僅可以提鮮,還可以使食材金黃亮澤看起來有食慾),翻炒幾下後出鍋,擺盤。
小竅門
感謝各位親閱讀此食譜,很高興能和各位寶媽們一起討論美食和育兒經,要是有想學的美食,或者感覺有難度的料理都可以留言我或者V我:yangguozihong,由我先去嘗試製作,總結經驗後再和大家分享~
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