白玉葡萄的做法,白玉葡萄怎麼做
“俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方”,蘿蔔的功效多多:降氣,祛痰,消食,化滯,止血,抗菌等作用;其吃法也多多:可生吃也可熟食,炒菜,燉湯,涼拌,做餡或製成糕點等等。
白玉葡萄用雞湯和蘿蔔搭配味道鮮美,造型美觀又有營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白玉葡萄的做法步驟
1、準備熬雞湯的料。
2、鍋內放水,放入雞腿,加料酒煮至60度左右停火,浸泡15分鐘。
3、砂鍋放足量水燒至溫熱,加入溫水泡過去腥的雞腿。
4、蔥姜切大塊。
5、蔥姜放入砂鍋,加入香菇。大火燒開後,轉小火燉1小時。
6、白蘿蔔挖成球。
7、放淡鹽水浸泡15分鐘撈出待用。
8、鍋內加入燉好的雞湯燒開(剩下的雞湯加鹽繼續燉20分鐘直接食用)
9、放入蘿蔔球,加鹽煮約2分鐘。
10、加胡椒粉。
11、湯汁收至三分之一時淋香油,可停火。
12、青蘿蔔皮切成葉子形狀擺盤。
13、先撈蘿蔔球擺成葡萄狀,澆入鍋內的湯汁。可用蔥絲點綴一下。
小竅門
蘿蔔用淡鹽水浸泡可去蘿蔔本省的辣味道。
雞湯也可用雞湯料包代替。
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