原汁蒜香排骨的做法,原汁蒜香排骨怎麼做
“貼秋膘啦,老公天天念著要吃肉,其實天天都在貼他的肥腰!今天要做的是排骨,老實說我一直對過於肥膩的東西都有一種畏懼,尤其是用來做晚餐,不希望老公吃得太多,所以儘可能的把油脂量降到最低,儘可能的把葷素搭配!做為新一代的女性真心不容易啊!對外要努力工作,對內要平衡飲食,還有一個難伺候的大姑子!立秋潤燥為主,慎貼秋膘。秋天,天氣漸漸轉涼,秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物,寒涼能清熱,甘味食物的性質滋膩,有緩急、和中、補益作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時,中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,因此應多吃有潤肺生津作用的食品,例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。所以我今天用的杏鮑菇配排骨,先了先煎後燉的方法,食物也不會燥熱!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
原汁蒜香排骨的做法步驟
1、今天的做法要儘量多去掉油脂,我們不用淖水的方法來處理排骨,用泡水的方式,把剁好的排骨泡在清水中15分鐘,去除多餘的血汙有油脂
2、杏鮑菇切塊放入盤中備用,泡好的排骨濾水
4、排骨煎得兩面金黃後盛入盤中,這樣既可以去掉多餘的油脂,又可以把排骨湯汁鎖住,做到外焦裡嫩!
5、把大蔥蔥白部份切成一指長的段,蔥綠部份切成碎末!
6、薑切片,香葉,八角洗淨
7、高壓鍋中放入香葉、八角、大蒜、大蔥段、薑片、鹽、適量水,水開後放入排骨和杏鮑菇!水的份量可以自己控制,因為我喜歡多放點湯這樣油脂有充分的分解地方,而且湯頭可以用來做高湯,煮麵或者是煲湯都可以!所以鹽不要放大多哈!用高壓鍋可以把油脂充分的壓出來,而且時間也快!
8、高壓鍋上壓呲氣10分鐘就可以關火了,等壓力下去後,撈出排骨和杏鮑菇,去掉香料!鍋中放少量油剁好的蒜末!
9、等蒜末呈金黃色,把排骨和杏鮑菇倒入鍋中
10、放入醬油(有些朋友會炒糖色,但我總覺得炒糖色熱量了點,所以可以選直接入醬油,相比較而言只是少了甜味而已,而我本身不太喜歡甜甜的口感)
11、本身排骨帶了點湯汁,加入之前剁好的大蔥青色的部份,蒜香蔥香相得益彰,下飯又美味,杏鮑茹有濃濃的肉味
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸著吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...