川味燒雞塊的做法,川味燒雞塊怎麼做
“很多時候,我都是吃清淡的菜,偶爾也想吃個川菜,這款【川味燒雞塊】就是我一個四川女友最愛做的一道菜,很好吃,我也學著做了這道菜,別說味道還真不錯呢,不但香辣可口,我還配上了土豆和胡蘿蔔,也營養豐富,超級的下飯。喜歡吃辣菜的朋友,我想一定會喜歡!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川味燒雞塊的做法步驟
1、川味燒雞塊食材---雞腿塊。
2、川味燒雞塊配菜---土豆胡蘿蔔。
3、川味燒雞塊主要配料---蔥段、薑片、鮮辣椒片和郫縣豆瓣醬。
4、土豆和胡蘿蔔切成塊清洗並稍微泡一下。
5、炒鍋熱鍋涼油,六成熱放入土豆翻炒。
6、土豆翻炒煎至外部微黃半熟出鍋備用。
7、然後另起鍋,油熱放入花椒、麻椒、大料、香葉炸香,然後放入雞塊翻炒。
8、翻炒至沒有多餘水分時候放入蔥姜翻炒。
9、炒香後在放入郫縣辣椒和一勺糖翻炒出紅油後放入生抽和料酒。
10、然後放入土豆胡蘿蔔翻炒。
11、翻勻後加入少許熱水。
12、燜燒至湯基本沒有了放入鹽和半勺糖。
13、在放入鮮青紅辣椒。
14、翻炒均勻後加入雞精翻勻即可。
15、做好的川味燒雞塊裝盤開吃。
小竅門
1、喜歡吃土豆和胡蘿蔔的配一些,不喜歡可以不放。
2、喜歡辣的朋友可以多放點郫縣豆瓣醬和辣椒,不能吃辣的可以少放點。
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