土豆燒雞塊的做法 【四川】土豆燒雞塊 土豆燒雞塊怎麼做
“受爸媽的影響~~做燒菜時,總喜歡放些香料:如八角,三奈,桂皮,香葉,小茴香等~~
如果不放這些香料,就覺得做好的燒菜少了點味道~~~~
燒菜的調料一大堆,家裡有香料,時間充裕還湊合~~~
可有的時候,調料沒備全,或時間也緊~~可真愁人呀~~~
這個時候,如果家裡有濃湯寶,那就解了燃眉之急~~
尤其是不常下廚的懶人筒子~~
不耐煩準備雜七雜八的調料,那就備些濃湯寶吧~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
土豆燒雞塊的做法步驟
1、備好食材:土豆去皮洗淨,浸泡在清水裡;雞肉斬塊洗淨;老薑切片,大蒜去掉蒜衣;備好濃湯寶;
2、煮鍋加水,放入薑片,雞肉,適量料酒煮開;
3、將焯水後的雞肉沖洗乾淨,瀝乾水分;土豆切滾刀塊,烹飪前撈出,稍稍控幹水分;
4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油;
5、油鍋燒熱後,放入雞肉煸炒至表皮微黃;
6、把雞肉往鍋的一邊推,用餘油煸香薑片,蒜瓣後,放入豆瓣醬炒香;再同雞肉混合翻炒;
7、放入土豆,繼續翻炒;
8、倒入適量清水,放入濃湯寶大火燒開;
9、湯汁燒開後,調中小火,將湯汁收到自己喜歡的程度即可關火;
10、關火前,調入少量鹽,翻炒均勻;裝盤出鍋撒蔥花。
小竅門
1、濃湯寶、郫縣豆瓣醬都有鹹味,最好調入鹽時最好嚐嚐鹹淡;
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