紅薯烤桂魚的做法 【重慶】紅薯烤桂魚 紅薯烤桂魚怎麼做
“過年了,
我們的年飯桌上一定要有魚的,
寓意著年年有餘!
桂魚肉質鮮嫩且刺兒少,
經過錫紙封閉烤制,
鎖住了營養和水分,
因此烤出來的魚肉鹹鮮多汁,
再加上紅薯的焦香與甜蜜,
吃到嘴裡真的很享受!
(紅薯也可以換成土豆或者藕片)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯烤桂魚的做法步驟
1、桂魚一條,處理乾淨後用廚房紙吸乾水分,用少許鹽均勻地抹在魚上,稍稍醃製一下。蔥薑蒜切好,紅薯去皮。
2、紅心紅薯切成滾刀塊。
3、切好的紅薯入油鍋煎炸,出現焦黃的邊緣撈出控油。此時預熱烤箱200度。
4、將蒸魚豉油、老抽、耗油、料酒、豆瓣醬、花椒油、鹽、糖、胡椒粉混合,兌少許涼白開稀釋一下,調成碗汁備用。這一步依自己口味就行。
5、烤碗鋪錫紙,錫紙上刷油,再放洋蔥圈。
6、桂魚放入烤碗,倒入調好的碗汁,把煎炸過的紅薯放上去,用旁邊的錫紙把魚包裹起來。
7、放入烤箱中下層,200度約25分鐘。烤制溫度和時間供小夥伴們參考,實際操作需要根據自家烤箱來調整。
8、出烤箱啦,香!
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...