烤肉排的做法,烤肉排怎麼做
“可以說,小土豆跟肉搭配,真的很贊,如果不是熊孩子不喜歡其它調料,我還會加入很多……
用了空氣炸鍋,無油無煙,比用烤爐更加健康。
用的前腿肉的邊肉,足足醃製了一夜又一天,直至第二天晚餐才烤制,薄薄的肉,已經充分吸足了湯汁,烤起來時,已經讓人無法抑制的流口水了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤肉排的做法步驟
1、準備食材
2、小土豆對半切開
3、將豬排泡出血水,瀝淨水份備用。
4、取較平常較少點用量醃肉料用水調勻,然後加入一大勺蠔油,將肉排放入。
5、給肉排充分按摩以促使其入味。
6、也可用叉子在肉排上多扎些洞,以促使肉排更好的入味。放冰箱中醃製三四個小時或更長的時間,時間越久越入味。
7、取少許小土豆洗淨,對半切開,也在醃肉的料汁中略拌醃製一會。
8、將空氣炸鍋底部鋪錫紙,亞光面向上,再擺上烤架,將醃好的肉排和小土豆擺在上面。
9、.空氣炸鍋自選選單,設定220度,20分鐘。
10、10分鐘後,將炸鍋開啟,將肉翻面。在肉的兩面都刷上少許食用油,繼續再炸。
11、八分鐘後,再次開啟炸鍋,將肉再次翻面,撒上孜然粒和辣椒粉,蓋上蓋子至程式結束。
小竅門
1喜歡鮮嫩口感的,可以十五分鐘至十七分鐘時提前出爐,我喜歡肉質筋道一點,所以用了二十分鐘。
2烤箱與電餅鐺平底鍋同樣適用
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