蔥燒肚片的做法,蔥燒肚片怎麼做
“最近愛上吃大蔥了,個人覺得這種蔥跟小蔥的強烈刺激味不同的是,它溫和很多,口感上也少了些辛辣味,用來燒菜吃真是一流,正好把家裡滷好的豬肚跟大蔥一起燒著吃,香而不膩,糯而不柴,下飯下酒都相宜。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥燒肚片的做法步驟
1、滷豬肚切抹刀片,青紅椒切菱角片,大蔥切斜刀片。
2、鍋燒熱,放油,煸香薑片。
3、下肚片煸炒,同時放少許的紅燒醬油與生抽,蠔油增味提鮮。
4、並且再下少量的清水略煮一會。
5、肚片軟糯後,先盛出備用。
6、再起油鍋,煸炒青紅椒。
7、放入大蔥一起炒香。
8、放適量鹽調味。
9、最後把事先炒好的肚片放入。
10、大火炒勻,可以出鍋嘍~
小竅門
1.豬肚雖然是滷過的,但感覺不夠軟糯,所以先行把它煨軟爛些,這樣口感更好。
2.個人感覺大蔥一定要煸透才夠香喲。
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