豬肉炒外婆菜的做法,豬肉炒外婆菜怎麼做
“冬天的時候醃了外婆菜,放院子裡的陰涼處,一直沒記得做來吃。
今天去院子嘚瑟擺弄花草,看到它,終於想起要做來吃啦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉炒外婆菜的做法步驟
1、醃的外婆菜。
2、取一些,清洗一下。
3、撰幹水分備用。
4、取梅乾菜,熱水浸泡,我只用了碎末。
5、泡好的梅乾菜撈出來。
6、放鍋裡煮開。
7、撈出備用。
8、青椒洗淨對開,切碎。
9、豬肉切丁,一定要有肥肉,五花肉最好。
10、大蔥切末。
11、熱鍋冷油,油熱放花椒和大料。
12、放肉塊和冰糖。
13、翻炒過程放生抽。
14、炒幹水分。
15、放梅乾菜翻炒均勻。
16、放外婆菜。
17、炒均勻,放老抽。
18、炒均勻放清水,跟食材持平即可。
19、放食鹽。
20、放蔥末,炒均勻,蓋鍋蓋,中小火燉煮。
21、大蒜去皮洗淨拍碎。
22、湯汁快乾的時候放青椒和大蒜。
23、翻炒均勻放雞精。
24、炒均勻即可。
25、起鍋裝盤。
26、成品。
小竅門
能吃辣,最好用豆瓣醬加幹辣椒來炒。
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