大盤雞的做法 家庭版大盤雞 大盤雞怎麼做
“經典菜的簡單製作,不需要高超技藝,只要有愛就可以”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大盤雞的做法步驟
1、超市購得三黃雞一隻
2、切塊,清水浸泡10分鐘後,飛水
3、等待雞塊浸泡、飛水過程中,將土豆去皮,切塊,洋蔥、青椒切條,西紅柿切塊,幹辣椒切段,蔥薑蒜切條備用
4、熱鍋內放油,待油熱後放幹辣椒、花椒爆香,加入八角、香葉、桂皮、孜然粒、蔥薑蒜絲爆炒,倒入郫縣豆瓣炒出紅油
5、倒入雞塊炒至變色,加入胡椒粉
6、鍋中加水,放入鹽、老抽、料酒、糖調味
7、待雞塊半熟,放入土豆,燉越15分鐘,期間可以收拾灶臺(這就叫效率,哈哈),看土豆塊變面軟時,放入西紅柿、青椒、洋蔥,翻炒2分鐘,出鍋,撒上香菜,大功告成
小竅門
1辣椒入鍋後千萬不要炒胡了2各種調料放多少依據口味而定,家裡人不是特別能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣醬不多,因此菜的顏色不是很濃,屬於微辣型,但是味道還是不錯哦
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