豆豉蒸比目魚的做法,豆豉蒸比目魚怎麼做
“它叫格陵蘭比目魚,來源於深海,在無汙染的環境下生長。肉多刺少,鮮嫩無腥味,含有豐富的蛋白質。很適合孩子吃,補充營養。比目魚只有主骨,沒有其他刺,小孩老人都可以很方便吃。蒸魚的時候加點豆豉,增加香味,還能去腥。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
豆豉蒸比目魚的做法步驟
1、食材:比目魚、豆豉、生薑、香蔥、香菜、油、生抽。
2、比目魚室溫解凍,洗淨,放豆豉、生薑(生薑洗淨切成絲)、油、生抽、蔥白、香菜根,醃製5分鐘。
3、把比目魚放入蒸籠。蒸鍋倒入適量的水煮沸,蒸魚一定要要沸水如入鍋,蒸出的魚菜鮮嫩。
4、水煮沸之後,隔水放入蒸鍋,時間設定8分鐘,用旺火蒸。火小蒸出的魚會老。
5、蒸好的魚,快速拿出,在放點香菜葉、香蔥。美味的豆豉蒸魚就好,肉嫩鮮香,入口即化,老少都愛吃。
6、豆豉蒸比目魚就可以出鍋了,全家老少都愛吃。
小竅門
1.比目魚是深海魚,肉多刺少,味道鮮美,營養高,很適合寶寶輔食。2.蒸魚加豆豉、生抽,比較增加鮮味,還能去腥,同時豆豉和生抽有鹽味,不需要再放鹽,如果重口味的可以加少許鹽。3.蒸魚一定要旺火蒸,每個蒸鍋不同,還有魚的大小不同,時間略有不同,我用的蒸鍋是8分鐘就鮮嫩無比,不會老。
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