黃金條的做法 【天津】黃金條 黃金條怎麼做
“那首民間歌謠,從臘月二十三一直唸叨到大年七年級,主要的內容都是“吃的”,其中就有二十五,磨豆腐,可見“豆腐"是過年時候餐桌上少不了一道菜,廉價的豆腐能上的了新年餐桌,除了營養豐富老少皆宜以外,還有一個重要因素,就是佔圖吉利口彩的意願,因為豆腐和“都富”諧音,過年時吃豆腐,意味著“都有福”來年的日子也會越來越富。
今天的這道炸豆腐我用的是雞蛋豆腐,形狀也做成討喜的金條狀,整個的寓意就是多金多福多吉祥!
這道炸豆腐中所用的雞蛋豆腐是澤瑞媽自己做的,做法也非常簡單,喜歡的同學可以試著自己做一下,如果懶得自己動手做雞蛋豆腐,也可以買市售的雞蛋豆腐,雞蛋豆腐比較嫩滑,很適合做這道菜。還可以用普通的豆腐,只是記得不要買北豆腐哦,相比之下,北豆腐比較硬,不如嫩豆腐和雞蛋豆腐嫩滑~~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金條的做法步驟
1、主要食材:雞蛋、豆漿
2、雞蛋打入碗中,加入少許食鹽打散
3、加入豆漿
4、再次攪打均勻
5、攪打均勻的雞蛋豆漿倒入容器中放入蒸鍋,中小火蒸15分鐘
6、蒸好的雞蛋豆腐取出晾涼
7、倒扣出做好的雞蛋豆腐,切成1釐米見方的條
8、準備輔料:雞蛋打散麵包糠、澱粉、黑芝麻
9、切好的雞蛋豆腐條均勻沾上一層幹澱粉
10、裹蛋液
11、沾麵包糠(把黑芝麻和麵包糠混合均勻)
12、做好生坯靜置幾分鐘。
13、中火炸金黃即可
14、撈出放在吸油紙上控油
15、金燦燦的,很是討喜。
16、成品!
小竅門
可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要買太軟的,但是也不要買老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太軟了容易碎,太硬了口感不好。
炸好的豆腐條可以沾甜辣醬或番茄沙司,也可以沾椒鹽。
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