蝴蝶蝦,新年宴客菜必做:美味蝴蝶蝦
“我們家的小毛頭,一向對魚、蝦海鮮類的食材不感興趣。或許這個責任在我,因為他從小就是過敏性體質,因此這類的食材平時做的也超少。可是,今天這款蝴蝶蝦的做法,卻讓小毛頭愛上了吃蝦。
而做法真的是超級的簡單,在家也能做出星級酒店的宴客菜,你也來試試吧!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味蝴蝶蝦的做法步驟
1、如果是從菜場買回來的鮮蝦,最好在冰箱裡凍十幾分鍾,這樣方便將蝦皮去掉。
2、將蝦皮、蝦頭去掉,卻皮的時候尾部的皮留下。
3、用剪刀將蝦開背,用牙籤將蝦線取出。
4、平盤裡撒上鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。
5、將處理好的蝦平擺在盤子上,蝦的表面再撒上一層鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。放在冰箱醃製半小時。
6、將雞蛋液打散,麵包糠放在盤子裡
7、將醃好的蝦先放在蛋液裡
8、然後從蛋液中取出,再放在麵包糠上沾滿面包屑
9、油鍋七成熱時,把蝦放進去炸,並且把火轉到最小。出鍋後,表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
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