杏鮑菇辣燒牛蹄筋的做法,杏鮑菇辣燒牛蹄筋怎麼做
“一直很喜歡這道菜,可飯店的牛蹄筋有時候咬不動,,想想還是自己做的可口啊”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
杏鮑菇辣燒牛蹄筋的做法步驟
1、杏鮑菇切絲,不要太細,蔥蒜切碎
2、牛蹄筋切小塊兒,大小根據自己口味切
3、煮鍋放水,放入鹽,花椒大料,少量白酒,水開後放入牛蹄筋焯一下,時間不要過長
4、杏鮑菇絲用清水焯斷生
5、炒鍋中放油,爆香蔥花
6、放入焯過的牛蹄筋,加入老抽生抽適量,放少量鹽,放點兒水
7、蓋鍋稍微燜半分鐘,這樣牛蹄筋會上色,且爽滑
8、放入杏鮑菇,尖椒,杏鮑菇已經炒熟,不用炒太久
9、最後放入蒜,耗油,溼澱粉
10、出鍋,完成
11、哈哈,可以開始了,你們研究吧,我開始吃了,小酌一點兒
小竅門
牛蹄筋如果買熟的,要選新鮮,煮的軟的,如果生的自己醬,製作過程鹽要減少
喜歡吃辣的,可以選擇小朝天椒,我個人覺得辣的好吃,哈哈
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