幹黃花菜需要抽芯嗎
黃花菜可謂是平常人家餐桌上常見的“珍饈美味”了,不過吃它也是有注意事項的。黃花菜究竟能不能生吃,吃幹黃花菜需要抽芯嗎?小夥伴們一起來看看,避一避吃黃花菜的時候的雷吧。
一、幹黃花菜需要抽芯嗎
其實,吃幹黃花菜之前可以選擇不抽芯。
之所以會有這個問題,是因為新鮮的黃花菜菜芯中含有名為秋水仙鹼的化學物質,可能會傷害腸胃,因此,黃花菜是不能生吃的。大部分情況下,人們都會選擇將黃花菜加工晾晒成幹黃花菜。
雖然老話說“等得黃花菜都涼了”,不過黃花菜確實一直作為一道冷盤而深受人們喜愛。幹黃花菜又名幹金針菜、萱草、忘憂草,估計是因為其與金針十分相似的外表而得名的吧。黃花菜屬百合花科,在我國南北各地都有栽培,並且它的葉叢自初春直至深秋都會保持鮮綠,具有較高的觀賞價值。此外,它花瓣肥厚,香味濃郁,吃起來清香、鮮嫩,有著似木耳、香菇一樣的爽滑,是普通人家餐桌上的“山珍海味”。
其實呀,如果黃花菜經過了相關步驟的加工晾晒之後有害物質已經非常少了,因此,吃的時候可以不用抽芯。只不過無論怎樣,在吃之前最好還是焯一下水,或者用水浸泡一段時間,並且每次的使用量不宜過大。
二、黃花菜的吃法
黃花菜的吃法也是不少,可以涼拌,例如,涼拌黃花菜、黃花菜拌粉絲、芥末粉絲黃花菜等,可以用來煲湯,也可以用來和其他的肉類或者蔬菜一起炒。無論何種做法,黃花菜都會保留其嫩滑的口感。
以上就是與吃幹黃花菜是否需要抽芯相關的全部內容了。在嵇康的《養生論》中說道:“合歡蠲忿,萱草忘憂”,如此美味,確實足以讓人忘憂呀,此前一直糾結吃黃花菜要不要抽芯,擔心不抽芯吃完之後身體會出現不良反應的小夥伴們,看完這篇文章,就可以放心的大快朵頤了。
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