臘腸炒土豆絲的做法,臘腸炒土豆絲怎麼做
“快手下飯菜,幾分鐘搞定,伴飯或吃麵都是不錯的。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘腸炒土豆絲的做法步驟
1、先處理食材:土豆切絲,用清水浸泡起來胡蘿蔔切絲,臘腸切片,青辣椒切小塊,蒜頭切小粒。
2、起鍋燒油,熱鍋涼油,放一半蒜頭粒,所有的青辣椒絲,先煸炒一下。
3、放進去臘腸片。
4、中火,炒至臘腸片微微焦即可。
5、把剛才所有炒的先裝出盤中。
6、中火起鍋,不用洗鍋,再下一點食用油,把剩下的蒜頭粒倒進去,煸炒一下。
7、把土豆絲瀝乾水分,土豆絲胡蘿蔔絲一起倒入大鍋中,轉大火。
8、炒至土豆絲微微透明,約7成熟了,放入一點點鹽,胡椒粉,生抽,蠔油。
9、繼續翻炒至所有調味料和土豆絲胡蘿蔔充分融合,這時候土豆絲8成熟了。
10、倒入剛才先炒好的臘腸青辣椒。
11、大火,翻拌炒1分鐘,即可。
12、過年臘腸這麼新鮮,怎麼炒都香,伴飯或做麵條澆頭菜都非常不錯的。
小竅門
因為所有的臘腸都已經有鹹味的,先煸炒一下盛出來,後面炒土豆絲胡蘿蔔絲的時候,調味料就不會影響臘腸,不至於土豆絲味道剛剛好那臘腸過鹹了,而且還能保留臘腸的焦香口感。喜歡辣味的,可以炒土豆絲時加入幾粒小米辣(切小粒)。
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