肉片柳蒿芽的做法 山間野味——肉片柳蒿芽 肉片柳蒿芽怎麼做
“柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,為菊科多年生草本植物,其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5~6月份進行,採後用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
這柳蒿芽是夏天回東北時候和媽媽一起採的,香味獨特,我特別喜歡。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉片柳蒿芽的做法步驟
1、柳蒿芽提前用水泡發。
2、泡好的柳蒿芽瀝乾水分。
3、豬肉切片,肥瘦分開,蒜切末。
4、鍋中放一點點油,冷油下肥肉片小火煸至出油。
5、下蒜末生抽炒香。
6、下瘦肉片炒至變色。
7、下柳蒿芽翻炒二三分鐘,加鹽出鍋。
8、柳蒿芽是幹野菜,所以用煉出肥油炒更香。
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