山野菜蘸醬的做法 #春食野菜香#蒲公英、 小根蒜、柳蒿芽 ~山野菜蘸醬 山野菜蘸醬怎麼做
“蘸醬菜是東北餐桌上的一道常見下飯菜。。。醬有很多種:很多年前很多人家還自己做醬,那醬香真是濃郁,喜歡的賊喜歡,不喜歡的聞都受不了。。。現在,有廠家專門生產仿家醬味道的田野醬,也很受歡迎。。。也有買現成的各種辣醬直接蘸食。。。還有一種就是自己炸醬了,其中以尖椒雞蛋醬最為常見。。。可蘸醬的菜也是多種多樣,生的熟的都有,不管在飯店還是在家裡,一上就是五彩繽紛一大盆,每每成為餐桌上最受歡迎的一道菜。。。
說南方人很少這樣生食菜,但北方人少了這道菜是受不了的。。。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山野菜蘸醬的做法步驟
1、蒲公英、小根蒜、柳蒿芽擇淨、洗淨。。。
2、三種野菜裝盤。。。
3、幹醬、尖椒、雞蛋準備好。。。
4、幹醬適量倒入碗中加適量水攪勻。。。尖椒切小塊。。。雞蛋打散。。。
5、炒鍋燒熱加玉米油適量燒開。。。
6、倒入雞蛋液,炒散。。。
7、倒入加水攪勻的醬,翻炒。。。
8、開鍋,收汁。。。
9、黃黃綠綠的尖椒雞蛋醬做好。。。
10、上桌。。。另加蔥、黃瓜、幹豆腐等蘸醬菜一起吃起來,絕對下飯,香!
11、春食野菜香。。。
小竅門
採挖、購買、食用山野菜都要選常見的。。。不熟悉的不要隨便嘗試!
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