肉絲炒蘆蒿的做法,肉絲炒蘆蒿怎麼做
“明天立冬,是農曆二十四節氣之一,立冬後,意味著冬天正式來臨。草木凋零,蟄蟲休眠,人類雖然沒有冬眠的說法,但在我國民間卻有立冬補冬的習俗,在很冷的冬季,消耗的熱量多,要吃一些溫補的食物,身體耐寒也更健壯,飲食上要吃些瘦肉、雞魚之類的為好。
今兒這道菜的主要食材就是豬裡脊肉,它是豬身上比較獨特的部位,一扇肉只有一條裡脊和外脊,肉比較嫩,價格也相對於其他部位的瘦肉要貴,但這塊肉口感可是沒誰能比,所以貴些也是物有所值的。天冷了要吃些裡脊肉,補充熱量,增加一些蛋白、脂肪和維生素,它們可以促進人體生長髮育。此外,裡脊肉具有滋陰潤燥、補腎養血的功效,屬於滋補養生的型別,尤其是身體虛弱的人群,吃些裡脊肉能快速恢復體質,寒冷的冬季乾燥,吃裡脊肉還有滋潤肌膚的功效。
所以你看,這麼好的食材是不是不能錯過?裡脊肉好吃,炒的時候要想嫩滑可口你還得多一步:醃製上漿,別嫌麻煩,只多這一個動作,立馬有顏值有味道,老少吃不夠。今兒的裡脊肉我放了些蘆蒿,特提味,增香下飯,當然了,你也可以換成你喜歡的食材,例如香菜、青椒、辣椒等都可以。說的有點跑題了,說到裡脊肉多一步就好吃,具體咋做,跟著寶媽往下看哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲炒蘆蒿的做法步驟
1、備好食材。蘆蒿泡水洗淨;小米椒洗淨。
2、蘆蒿切段;小米椒去蒂切圈;裡脊肉切絲。
3、裡脊肉用料酒、蔥薑末、水澱粉拌勻,醃製5分鐘(裡脊肉絲嫩滑的小竅門:用澱粉等醃拌一下,不要省略)。
4、炒鍋放植物油,油溫2成熱,下醃製好的肉絲炒散,待肉絲變色,剷出備用(裡脊肉絲嫩滑竅門2:低溫用筷子滑散,不宜久炒,變色就撈出)。
5、利用鍋內餘油,下蒜末和小米椒炒香。
6、放入蘆蒿翻炒。
7、蘆蒿熟透,放入炒好的肉絲,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤。
小竅門
寶媽小貼士:
1肉絲要醃拌一下,這樣嫩滑可口,不要省略
2後放鹽更健康
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