清蒸風鰻的做法,清蒸風鰻怎麼做
“清蒸風鰻:
原料:風鰻2段薑片4片料酒適量(可放可不放)香菜適量
調味汁:生抽適量醋適量姜蒜各適量
做法:1風鰻取出切成段略微沖洗一下
2放入盆中,放入薑片,淋入適量料酒
3上鍋蒸20分鐘
4風鰻皮起泡後取出
5趁熱撕成小塊狀。
6放入香菜點綴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸風鰻的做法步驟
1、風鰻。
2、切段。
3、用清水略微清洗一下放入盆中。放上薑片。
4、淋入料酒上鍋蒸20分鐘(水開後)根據鰻魚段大小調整時間。
5、蒸熟了。
6、用筷子插入鰻魚段檢測鰻魚是否熟了。
7、趁熱撕成小塊狀。
8、放入香菜點綴。
小竅門
TIPS:1風鰻段蒸的時間可以根據風鰻段大小調整時間。
2檢測風鰻段是否熟了,可以用筷子檢測,魚肉跟骨頭分開了,說明熟了。
3大的風鰻建議撕成小塊食用,小的風鰻不用撕成段。
4風鰻段略微有點鹹咪咪好吃。
5做風鰻的新鮮鰻魚宜選擇東海單拖鰻,東海跟南海鰻魚區別:南海鰻骨頭硬,肉柴,口感乾巴巴的。東海鰻魚肉質鮮嫩。
6吃風鰻建議配點調味汁。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裡脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裡脊片。3、切好的蔥末。4、將裡脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...