五花肉燉河豚魚乾的做法,五花肉燉河豚魚乾怎麼做
“在中國,吃菜時不一定要喝酒,但喝酒時幾乎都要用菜來下酒。習慣也好,文化也罷,反正那種“酒香加肉香”的徹骨痛快之感很讓人受用。我喜歡用一碟花生米、一盤小鹹菜或一大鍋燉肉來下酒,比如這道--五花肉燉河豚魚乾,就是我最愛的下酒菜!
它慢火少水火侯足時最美
她安靜思考輕呻吟時最美
他勁霸專橫讓人不敢靠近
在一碗紅燒祕汁和蔥薑蒜的陪伴下
他擁抱著她
這溫和慢燉悉心等待的過程
就是愛的煎熬
是需要沉靜心緒慢慢守候
這一切
都是為了等待出鍋時的香氣逼人
和
那一瞬間豁然開朗的明媚
要做紅燒肉一樣肥而不膩的女人
永遠綻放那份肥而不膩的美麗
要做河豚魚一樣的男人
永遠霸氣保護你的溫柔
每一塊紅燒肉都有一份香味
每一條河豚魚都有獨特的脾氣
每個女人都有一抹獨特的色彩
美味而不肥膩
每個男人都有專橫的權利
保護溫柔的你
愛就像這碗五花肉燉河豚魚乾
纏綿到老
直到永遠
——致五花肉燉河豚魚乾”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
五花肉燉河豚魚乾的做法步驟
1、河豚魚乾切大塊;
2、放入清水中浸泡12小時,中間換幾次水;
3、五花肉切麻將大小塊狀;
4、鍋中燒水,水開後將五花肉塊焯燙後清洗乾淨;
5、取另一口鍋,鍋中加入豬油;
6、將薑片、紅辣椒入鍋煸香;
7、將泡好水的河豚魚乾和五花肉入鍋煸炒;
8、烹入大多福中華紅燒汁;
9、再烹入料酒;
10、加入適量清水;
11、加入香蔥和一點點鹽,水燒開後轉小火慢燉1小時;
12、最後大火收汁,裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。
小竅門
1、河豚魚乾本身是醃製魚乾,所以一定要將鹽分充分泡出來,泡發中間多換幾次水;
2、紅燒汁本身帶有鹹味,所以鹽的用量一定要少許;
3、最好收汁時要大火收汁。
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