酸甜清脆炒蓮藕的做法,酸甜清脆炒蓮藕怎麼做
“家人都喜歡煲湯或者清炒之類的很不錯。南方人吃得比北方人要多,北方人吃土豆的頻率會比蓮藕要高。因為是地域的關係吧,東北這邊不出產蓮藕,土豆遍地種植。北方湖泊幾乎沒有,近些年有種觀賞的荷花,沒見到有挖蓮藕的,夏季太短暫了,緊接著就冷了。在南方隨處可見的湖泊到處都有蓮花盛開,一舉二得啊,觀賞花還可吃蓮藕。一方水土養一方人,大自然的賞賜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸甜清脆炒蓮藕的做法步驟
1、新鮮蓮藕一節,聖女西紅柿適量,西紅柿,蓮藕颳去老皮洗乾淨備用。
2、新鮮蓮藕切片洗乾淨。切得越薄的片吃著入味越好,我也就切成這樣了,也是最薄的了。可按照個人所需來製作。切好的蓮藕片過下清水,去除澱粉。
3、熱油蔥花爆鍋出香味,在炒蓮藕片,翻炒一下,然後加適量的清水翻炒,這樣不會粘鍋。
4、翻炒的藕片變色即可加鹽翻炒,保持中火炒菜
5、菜出鍋之前加小番茄翻炒。
6、分享。
小竅門
1,可以用大西紅柿做菜。
2,蓮藕片切完過下清水去除澱粉。
3,炒菜保持小火,蓮藕有澱粉容易糊鍋。
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