肉末醬豆腐的做法 飯遭殃之肉末醬豆腐 肉末醬豆腐怎麼做
“夏天胃口不好不願吃飯?今天就來做一道肉末醬豆腐,鹹辣適口,醬香濃郁,澆在米飯上,吃到鬆皮帶扣哦~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末醬豆腐的做法步驟
1、雞肉剁成碎,中間加一點臘肉,用臘肉來提出醬香味,注意不要剁的太泥了,顆粒狀的小肉碎更有嚼頭。
2、豆腐切成2cm見方的小塊,汆水撈出瀝乾備用。
3、洋蔥切小丁,把豌豆也過水煮熟。
4、熱鍋涼油,下一勺豆豉醬,小火慢慢煸炒出香味和紅油。
5、豌豆,洋蔥,下鍋翻炒幾下,然後放入肉末,一起翻炒。這個步驟也可以先放肉末,順序不作要求。
6、鍋內加水,當然加高湯會更香啦!加入豆腐。注意水一定要沒過豆腐,大火煮開,轉小火燉15分鐘,讓豆腐充分吸收醬汁。最後一步就是加水澱粉,大火收汁。
小竅門
裝盤的時候注意,輕輕柔柔的先盛起豆腐,然後把濃濃的醬汁澆在豆腐上既可
豆豉醬本身比較鹹,所以加鹽要注意,好色的筒子可以加一丁點老抽上上色,顏色會更紅一些
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...