蔥油清蒸鱸魚的做法,蔥油清蒸鱸魚怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油清蒸鱸魚的做法步驟
1、鱸魚清洗乾淨,正背打花刀,把薑片嵌入花刀切口處,一根小蔥填進魚肚子內。用料酒、鹽、雞精、白胡椒粉抹勻,醃製10分鐘(所有調料按個人口味適量增減)
2、醃製好後,上蒸鍋,大火上氣後轉小火蒸15分鐘(我買的鱸魚大約1斤半,如果您買的魚個頭較大,請酌情延長蒸的時間,筷子能順利插入魚肉,就算熟了,蒸得時間太久,魚肉就老了,不鮮嫩了)
3、魚蒸好後備用
4、魚裝好盤後,倒出蒸魚時的湯備用
5、蒸魚湯中加入兩大湯勺蒸魚豉油、一勺料酒、鹽少許、雞精少許、糖適量調成碗汁,如果覺得湯汁較少,可以適當加些清水,但不宜過多
6、鍋中加底油燒熱後,倒入調好的碗汁烹香
7、關火前撒一把小蔥
8、蔥油汁趁熱淋到魚身上
9、再撒些蔥絲
10、清淡鹹鮮,蔥香四溢,魚肉嫩滑,色澤靚麗,您趕快給家人做起來吧。
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