杏鮑菇炒肉的做法 【上班族快手菜】杏鮑菇炒肉 杏鮑菇炒肉怎麼做
“很多的時候都是很忙碌,快手小炒就成了中餐的經常吃的菜品,杏鮑菇肉質肥厚、口味鮮美,營養豐富,對機體有著重要的作用。時下正是杏鮑菇大量上市之時,就經常買來炒肉來吃,這個【杏鮑菇炒肉】味道鮮美,營養豐富,非常的下飯,就成了家人比較喜歡的一個小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏鮑菇炒肉的做法步驟
1、杏鮑菇炒肉食材。
2、杏鮑菇洗淨切成片。
3、彩椒切成片。
4、杏鮑菇焯水後用涼水過涼攥幹。
5、肉切成薄片,加入一點點鹽、紹酒和生抽和生粉上漿備用。
6、炒鍋熱了放入花椒炸香後,放入蔥姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全變色。
7、然後放入少許薑末煸炒,放入生抽、紹酒和老抽翻炒均勻。
8、放入杏鮑菇翻炒均勻。
9、放入鹽和少許蠔油或者味精放入彩椒,淋一點點水澱粉翻炒均勻即可。
10、【杏鮑菇炒肉】就做好了,裝盤即可食用。
小竅門
1、杏鮑菇入水中焯水速度要快,炒的時候也要快,否則會老了。
2、蠔油已經很鮮美了就不放味精了,沒有蠔油稍微放點味精就行。
3、生抽已經很鮮美了,但是為了調色,肉菜會少許老抽,一定要少,否則顏色太黑。
4、彩椒生吃都可以的,所有下鍋炒速度要快,否則影響脆爽的感覺。
5、我放了蠔油沒有放雞精或者味精了。
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