涼瓜煲的做法,涼瓜煲怎麼做
“這道菜用的食材都是非常普通的,但是加在一起卻是非常好的味道,連不喜歡吃苦瓜的人都會對它豎起大拇指。這可是我的拿手好菜,我身邊的家人,朋友,同事都被我這道菜所征服,太牛啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
涼瓜煲的做法步驟
1、材料準備好。
2、直接把五花肉下去煎,我這個是中午剩下的,幾乎都是肥肉,所以不用加油都出不少油
3、五花肉煎到出油差不多就撈起來,下入泡好的香菇煎,煎到聞到香味再撈起來。
4、接著下入蒜米,我是用整粒的,爆香。準備加入苦瓜了。
5、蒜米不用撈起來,直接倒入苦瓜,開大火,爆炒
6、倒入適量醬油繼續炒苦瓜,我下了大概3勺左右的量,這一步我忘記拍照,炒一會,加入煎好的香菇,五花肉,紅辣椒,繼續炒一會兒
7、接著倒入適量開水,差不多能淹到材料就行,水開後轉小火,蓋上鍋蓋燜,偶爾去開蓋攪拌一下就行
8、大概看到苦瓜已經軟了的時候就可以加入酸菜了,炒勻繼續蓋上蓋子燜,水如果不夠可以加點開水
9、要燜到苦瓜完全軟了才好吃,我大概燜了40分鐘,最後加入一點點芹菜,如果沒有可以不加,試一下鹹度夠不夠,不夠可以加點鹽,最後加點雞粉,大火收汁
10、起鍋,裝盤,超級好吃,連不喜歡吃苦瓜的人都會愛上它!
小竅門
苦瓜要燜到軟爛才好吃,酸菜本身有點鹹所以不能加太多醬油。
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