遮面菇盒鵪鶉蛋的做法 冬季食譜:[3]遮面菇盒鵪鶉蛋 遮面菇盒鵪鶉蛋怎麼做
“香菇香氣宜人,營養價值排在草菇、平菇、白蘑菇之上,被譽有【真菌皇后】的美稱。豬肉也叫豚肉,含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等成分,其性甘味平;具有豐澤肌膚、強身補虛,潤燥滋陰的功效。鵪鶉蛋是一種很好的滋補珍品,在飲食營養上享有【動物中的人蔘】之稱,鵪鶉蛋包攬了雞蛋所有的精華,同樣具有護膚、美膚等天然補品獨特的作用。香菇、鵪鶉蛋、豬肉三者的黃金組合,雖然此菜如同猶抱琵琶半遮面,卻沒有遮擋住美食的陣陣香氣對我們的誘惑。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
遮面菇盒鵪鶉蛋的做法步驟
1、五花肉在我們日常餐桌上扮演重要的角色。五花肉為肥瘦相間;較少的結締組織和細軟的纖維,經過各種烹調加工後肉味特別鮮美。五花肉剁成肉餡;首先要在五花肉裡要放入生薑,和五花肉一起剁成肉餡。
2、鍋中加滿清水,鵪鶉蛋冷水下鍋,水煮至沸騰時關小火慢燉,不能一直用大火,會把鵪鶉蛋的蛋殼煮破,蛋液留出。鵪鶉蛋煮熟後剝好皮備用。
3、香菇去蒂用清水洗淨泡軟。新鮮香菇要焯水,或者用開水燙一下,免得澀口。
4、肉餡中加入蛋清一起順時針攪動,肉質會有彈性口感好。然後在肉餡中拌入蔥花末、生薑末、鹽、料酒、香油、胡椒粉、澱粉拌勻。
5、香菇的營養價值豐富,經常食用香菇具有抗癌、護膚等功效,並且對食慾減退,少氣乏力有輔助作用。在每朵香菇的內側撒少許幹澱粉。
6、將少許肉餡抹在幹澱粉上,然後把肉餡抹平。男生做的時候力度不要太大哦~~~
7、上面放一個鵪鶉蛋。一定要放穩,否則在蒸煮的過程中會震動,導致鵪鶉蛋東倒西歪就不好看了。放入蒸鍋中,按下定時鍵,一般用15~20分鐘就行了。
8、這道【遮面菇盒鵪鶉蛋】樣子比較可愛討人喜歡,只要味道調好,口味清淡香氣撲鼻;是瘦身減肥、養生護膚、老少皆宜的首選菜譜。怎麼樣?還不趕快試一試,有問題儘管提哦!留在評論裡就行,我看到了就會回答地~~~
小竅門
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:新鮮香菇要焯水,或者用開水燙一下,免得澀口。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:肉餡裡要放入生薑,和五花肉一起剁成肉餡。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:肉餡中加入蛋清一起順時針攪動,肉質會有彈性口感好。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:香菇的營養價值豐富,具有抗癌、護膚等功效,主治食慾減退,少氣乏力。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:香菇中含有脂肪酸,可以降低人體的血脂。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:患有脾胃寒溼氣滯和頑固性面板瘙癢症的人群不要食用香菇。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:鵪鶉蛋用蒸或煮的方法,營養消化吸收可以達到100%。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:豬肉雖然具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。卻不能過量食用。會引起胃腸飽脹、腹脹腹瀉、令人虛肥。
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