扒茄子的做法，扒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

扒茄子的做法步驟

• 1、茄子切成條狀，用鹽醃製10分鐘，蒜切成沫，

• 2、麵粉中加入胡椒粉，五香粉調成糊，把醃好的茄子放入其中，

• 3、鍋中放油，等油7成熱放入掛好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）

• 4、炸好的茄子撈出放在盤中，餘下的油中放入，蔥，蒜沫，耗油，醬油，水（水不要放太多，可以不用放鹽，因為茄子是醃製過的，後面還有耗油，醬油。口重的可以少放一點）水開勾薄芡。

• 5、把熬好的芡汁到在茄子上