客家砂鍋雞的做法,客家砂鍋雞怎麼做
“這是一道比較常見的客家菜。味道很鮮香,基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的簡單。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家砂鍋雞的做法步驟
1、新鮮土雞半隻,宰成塊。洗淨血水。加鹽。生抽。薑片,醃一小時。加少許芝麻油提香。
2、準備好所有的配料。幹辣椒,青椒切段。
3、洋蔥切大段。大蔥切斜刀。
4、熱鍋起菜籽油,放入豬板油融合。加入所有的配料爆香。
5、放入雞塊,快速翻炒。
6、炒的雞塊變色,放料酒加入生抽,蠔油,放一點老抽提色。
7、把炒好的雞肉連同湯汁倒入砂鍋。放沒過雞肉的清水。放點白胡椒粉和雞精提鮮。大火煮沸。
8、小火悶煮一小時以上。
9、放入洋蔥和大蔥,燜十分鐘。大火收下汁兒。
10、一道非常有客家風味的砂鍋雞就做好了。
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