醋拌青筍蘿蔔絲的做法 節後清腸營養小菜---醋拌青筍蘿蔔絲 醋拌青筍蘿蔔絲怎麼做
“每逢過年過節,餐桌上都離不開大魚大肉,這樣就很容易造成節後飲食失調,魚類,肉類這些食物都是偏酸性的,所以要想清腸,還得注意食物結構的酸鹼平衡,蔬菜水果大都偏鹼性,可以適當多吃。
青筍也叫萵筍,南北都有,其營養成分很多,包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素等多種物質,可增進骨骼、毛髮、面板的發育,有助於人的生長,其中青筍還含有豐富的鐵元素,並且非常容易被人體吸收,經常食用新鮮青筍,還可以防治缺鐵性貧血。
胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱,眾所周知,胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用,經常食用可以增強人體的抗癌能力,所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。
今天把青筍與胡蘿蔔兩種蔬菜結合起來,做一個醋拌雙絲,即開胃又有營養。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋拌青筍蘿蔔絲的做法步驟
1、青筍切成細絲
2、胡蘿蔔切成絲
3、蒜剁成末,香蔥切成蔥花
4、胡蘿蔔用水焯一下,焯水的時候放一點鹽和油,因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的,與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。
5、青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡
6、加入適量的鹽和味精
7、加入幾滴香油
8、倒入香醋,醋可以稍多放一點
9、撒入香蔥
10、拌勻裝盤就完成了
小竅門
這道菜做法非常簡單,基本上是吃菜的原汁原味,不過在做這個拌菜,不用醬油,這樣能保持青筍碧綠的顏色,讓人賞心悅目。
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