肉絲爛絲瓜的做法 創新菜-【肉絲爛絲瓜】 肉絲爛絲瓜怎麼做
“淮陽有道名菜叫“肉絲爛糊”也叫“爛糊”。
爛糊”做法極其簡單,就像普通的肉絲炒白菜類似,只不過又延時燜制了幾分鐘,使白菜吃起來十分軟爛,極易吸收消化,它最適合老年人食用,因此起名為“爛糊”。今天我用口感同樣綿軟的絲瓜做一道改良版的爛糊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲爛絲瓜的做法步驟
1、絲瓜切絲備用
2、、鍋中倒肉滑散肉絲。
3、加入蔥薑末爆香。
4、烹入少許料酒。
5、加入高湯或者開水,我是用湯皇加水
6、倒入絲瓜翻炒。
7、加入鹽和雞精調味。
8、再加適量胡椒粉。
9、8待食材軟爛即可勾芡出鍋。
10、軟爛至極
小竅門
提示:1、肉絲不用醃製直接炒就好了。
2、可以加入雞湯之類的高湯,沒有就用水吧,炒此菜最好是豬油,植物油口味略差。
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