印度咖哩羊肉的做法,印度咖哩羊肉怎麼做
“今天中秋,想做道特別的菜和老公一起分享中秋佳節。於是做了這道印度咖哩羊肉,做好後濃湯混著羊肉澆在米飯上,真是下飯啊~~~”
食材明細
- 咖哩 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
印度咖哩羊肉的做法步驟
1、材料準備,洋蔥切粒,土豆切塊,各種香料準備一旁
2、將羊肉切成小塊,洗淨,晾乾
3、在厚底燉鍋中下油燒熱,加入玉桂、豆蔻、月桂葉、黑胡椒粒和丁香,炒香。然後加入紫洋蔥碎,炒至洋蔥半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分鐘左右或直至洋蔥和材料變成啡紅色。
4、撒入所有沙拉粉(包括黃姜粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸變成啡色。
5、加入濃縮番茄醬,不停攪拌至水分收幹,油分滲出。加入羊肉,繼續攪拌至收幹所有水分。蓋上鍋蓋,調低火,仍不時攪拌。
6、當油分開始滲出而羊肉變幹及轉深色時,加入2杯水。煮沸後,調低火。加鹽後蓋上鍋蓋慢煮至少半小時。
7、當水分已被吸收,再加最後的2杯水和切塊的土豆,再煮1小時,或直至羊肉變軟滑。
8、煮好後的羊肉連著濃湯拌著飯大快朵頤。
小竅門
最好用新鮮番茄代替番茄醬。今天我試著用番茄醬做,不容易將油炒出。如果用新鮮番茄,2個切小塊,操作步驟相同。
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...