豆豉什錦的做法,豆豉什錦怎麼做
“豆豉是很好的調味品,我和女兒愛吃。最喜歡做的就是豆豉加毛芹菜肉絲一起炒,家常小菜簡單好做可口。老公說這菜飯店的也有,叫農家毛芹炒肉,“不就是名字不一嘛,可食材都是一樣的,說不定還沒媽媽做的好吃呢!”女兒不服氣的說。說真的飯店菜譜的名字就是好聽,有的不一定好吃。我就被忽悠了一次,都說現在“硬菜”很好吃是新菜,那次真的在一箇中等餐廳點了,菜上來了一大盤,裡面是土豆絲雞蛋肉絲一起炒的,外加幾個烙的小薄餅,只是餅的形狀像黃橋燒餅,從中間切開的,餅裡面是空心的,把土豆絲加進去一起吃的,“這就是傳說的“硬菜”,同桌有人在感嘆,原來就是土豆絲夾餅”,說的滿桌人都笑了起來。
豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉什錦的做法步驟
1、香腸用熱水泡泡蒸熟
2、切小丁
3、把黃瓜胡蘿蔔洗淨切小丁
4、西葫蘆洗淨切小
5、西紅柿洗淨切小丁
6、用澱粉豆豉油鹽加少許的水,調成汁
7、熱鍋涼油,加豆豉小火炒出香味
8、加胡蘿蔔
9、加胡蘿蔔西葫蘆黃瓜一起翻炒均勻
10、加香腸炒出香味
11、加西紅柿翻炒一會
小竅門
要先把不容易熟的先炒
喜歡吃辣椒的可以加一些
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裡)、鹽、...
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裡做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...