毛豆米炒肉丁的做法,毛豆米炒肉丁怎麼做
“超愛這道菜,鮮美至極。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的時候,只要爸爸做這道菜,我都可以多吃大半碗飯。用這個菜的菜湯拌飯也很美味,如果再有一點自家做的雪裡紅炒肉絲,真的會很滿足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆米炒肉丁的做法步驟
1、菜市買毛豆回來剝毛豆米。這樣的毛豆才夠·新鮮。
2、青紅椒切小塊。因為家裡還有一棵蔥,我也切切加進去了。
3、肉切丁,放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻,醃5分鐘左右。熱鍋冷油,放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。
4、熱鍋冷油,加入蒜丁炒香,再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色。
5、大概炒成這樣吧。
6、加熱水,大火煮開。蓋上蓋,中小火燜煮6到10分鐘,具體以毛豆變軟為宜。
7、加入肉丁,中大火翻炒一下。主意鍋中的水分,不要太乾了。太乾毛豆可能會粘鍋。
8、加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘,再蓋蓋燜2、3分鐘。
9、改小火,加入適量的鹽翻炒一下,拌勻即可。
10、開吃啦。這頓可以解決掉一大碗飯啦。
小竅門
毛豆比較硬,不容易煮熟。所以一定要放水燜煮一下。參見步驟6。
肉丁最好選五花肉來做,都是瘦肉不好吃,太柴了。
這個菜可以多留點湯,拌飯很美味。如果家裡有小朋友也可以選擇不放青椒,做出來一樣好吃。
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