薄荷炒肉片的做法,薄荷炒肉片怎麼做
“2015年春天種下的一株薄荷長勢勁頭十足,一撥又一撥的長出新芽,經常修剪顯得更加翠綠鮮嫩,有時將剪下的薄荷臨時插在花瓶裡當小盆栽,還是沒法消耗它,最近下了幾場雨,這薄荷更是肆無忌憚地長出許多新枝條,將本來就不寬裕的空間擠得密不透風,一陣風吹來,最底部的枯葉吹散一地。腳尖觸及、也散發出陣陣香氣。媽媽在電話裡頭提醒我,春夏季的薄荷葉最為鮮嫩,泡茶炒肉都非常棒的,當晚,將剪下的薄荷葉炒了一盤肉片,真是美味,連口氣都變得清新。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薄荷炒肉片的做法步驟
1、將瘦肉洗淨切薄片,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、澱粉醃製片刻
2、薄荷葉摘洗乾淨
3、撈起瀝乾水
4、熱鍋,倒入食用油
5、倒入醃製過的肉片大火煸炒
6、炒至肉片發白熟透
7、倒入薄荷葉快速翻炒
8、拌勻起鍋
9、開吃
小竅門
食尚小貼士:
瘦肉切片後醃製片刻,最後用少許澱粉裹上肉片,這樣炒出來的肉片口感嫩滑,薄荷葉倒入快速翻炒拌勻即可。
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