腐乳汁燒五花肉的做法,腐乳汁燒五花肉怎麼做
“#五花肉#前陣子買了一瓶紅香腐乳吃火鍋來著,腐乳吃完了,還剩半瓶腐乳汁,沒捨得扔掉;
為的就是想用它來燒五花肉,哈哈,不是我會過日子哦;是我以前做過的,色澤紅亮,醬香濃郁,味道真的真的非常好吃啊~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
腐乳汁燒五花肉的做法步驟
1、準備好五花肉和紅香腐乳汁。
2、五花肉,洗乾淨後切成大塊。
3、將五花肉與腐竹汁放入盆中,抓拌均勻醃製過夜。
4、炒鍋放少許油,放入蔥薑蒜炒出香味後盛出,再放入五花肉翻炒。
5、這一步不需要放太多油,只需要一點點潤鍋,能爆香蔥姜等就可以了,接下來翻炒五花肉的過程中,五花肉自身還能析出不少油脂;放入料酒去腥增香。
6、把醃肉時的腐乳汁倒入鍋中。
7、再加入煸過的蔥姜大料和適量熱水。
8、加1勺冰糖,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子燉分鐘。
9、20分鐘過後,五花肉也差不多燉熟了,加入1小勺老抽上色。
10、因為腐竹汁本身的鹹味就很足,所以就不用再放鹽了;還可以加些白糖中和鹹味,再燉10分鐘。
11、最後轉大火收濃湯汁即可。
12、出鍋裝盤,撒上蔥花和芝麻,香濃美味腐乳汁燒五花肉就做好了。
小竅門
1、腐乳汁浸泡時間長點會更加入味,不著急吃過夜醃製更好;
2、紅香腐乳汁的味道較鹹,所以就不用額外放鹽了,冰糖根據自家喜好來放。
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