亞麻籽油香椿烘蛋的做法,亞麻籽油香椿烘蛋怎麼做
“香椿季即將結束,看到香椿忍不住還是想買。
喜歡香椿的味道,卻好像變不出太多的吃法。翻來覆去,椿芽炒蛋,可不可以有別一種吃法?
香椿烘蛋。本質上好像和椿芽炒蛋也沒有什麼不同。只不過把香椿和雞蛋倒在鍋裡,不去翻炒,而是讓它形成餅狀,慢慢烘熟。如此,就不需要太多油,減少心理負擔。加了一點點水,讓蛋的口感稍微軟嫩那麼一點點。出鍋裝盤,澆上一勺亞麻籽油。說實話,亞麻籽油的味道並不是特別好吃,回口有一種說不出來的感覺,難怪老同志不愛吃。不過,澆在香椿烘蛋上,椿芽的香味會掩蓋掉亞麻籽油的味道。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
亞麻籽油香椿烘蛋的做法步驟
1、用料:雞蛋1個,香椿70克,水2大勺,亞麻籽油1小勺,食用油少許,鹽適量
2、香椿洗淨切碎末。
3、雞蛋加鹽打散。
4、加入水,攪拌均勻。
5、倒入香椿碎,
6、攪拌均勻。
7、平底鍋燒熱,刷油。
8、倒入香椿蛋,攤開。
9、加蓋,小火燜幾分鐘。
10、表面基本凝固,揭蓋,
11、翻面,烙數秒鐘。
12、倒出。
13、裝盤,淋上亞麻籽油,趁熱食用。
小竅門
香椿與雞蛋的比例可以根據自己喜好任意調整。
沒有亞麻籽油可以用橄欖油或香油代替,也可以不用。
烘蛋時不宜用大火,以免底糊內生。
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